Cochinillo en horno de leña

Ingredientes:

• Un cochinillo
• Sal
• 2 dientes de ajo
• Manteca de cerdo ibérico
• Agua

Instrucciones:

Echamos agua en una cazuela de barro especial para cochinillo, restregar los dientes de ajos por toda la parte abierta del cochinillo y echar sal por las dos partes (bastante sal) poner el cochinillo con la parte abierta hacia arriba, evitando que este en contacto con el agua del fondo y pintar con una brocha con manteca de cerdo derretida en el microondas y meter al horno a 200 grados durante 1 hora, pasado este tiempo sacar la cazuela y dar la vuelta al cochinillo volver a pintar por la parte de la piel con la manteca y volver a meter al horno durante otra hora. Cada 1/2 hora se debe girar la cazuela para q el cochinillo se dore por igual.